Miel des Hautes-Pyrénées : nos sept crus, et d'où ils viennent
À Nouilhan (65500), dans le Val d'Adour, Marc et Pascale récoltent, extraient à froid et mettent en pot sept miels de cru : le châtaignier, le miel des Pyrénées et la bruyère viennent des Hautes-Pyrénées, le tilleul des basses montagnes pyrénéennes, l'acacia d'autour du Marmajou et des Landes, le tournesol du Gers et la bourdaine des Landes. On les achète en direct au magasin (sur rendez-vous), sur les marchés de Maubourguet, Lembeye et Jurançon, ou en ligne avec expédition partout en France métropolitaine.
Qui récolte ce miel ?
Marc a monté la maison seul, il y a plus de 20 ans, comme Apiculteur-Récoltant. Pascale, sa femme, l'a rejoint depuis ; c'est elle qui vous répond au téléphone. Chaque miel que nous vendons est notre propre récolte, du cadre jusqu'au pot : on n'achète de miel à personne.
Il est récolté à la main, extrait à froid (extracteur, puis centrifugeuse) et mis en pot à Nouilhan, cru par cru et lot par lot, sans jamais mélanger deux récoltes. Ce qui rentre dans le pot, c'est ce qui sort du cadre.
D'où viennent nos miels ?
La miellerie se trouve au 2 route du Marmajou, à Nouilhan (65500), au cœur du Val d'Adour, entre Vic-en-Bigorre et Maubourguet, à 25 minutes de Tarbes. C'est le point de départ : les ruches, elles, voyagent.
Autour du Marmajou et sur le piémont pyrénéen, on récolte le châtaignier, le miel des Pyrénées et une partie de l'acacia. Plus haut, dans les basses montagnes puis en montagne, le tilleul et la bruyère. Et on le dit franchement : tout n'est pas miel des Hautes-Pyrénées. Le tournesol vient du Gers, la bourdaine des Landes, et une partie de l'acacia aussi. Sur chaque fiche produit, la zone est écrite noir sur blanc.
Les adresses précises, en revanche, on les garde pour nous : un apiculteur ne donne pas ses coins, comme le chercheur de cèpes.
Quels miels récolte-t-on, et où ?
Rangés par zone, des Hautes-Pyrénées vers le Gers et les Landes. Chaque fiche produit donne la plante d'origine, le goût, la texture et la zone de récolte.
Miel de châtaignier — le corsé
Le châtaignier commun (Castanea sativa), sur les coteaux et le piémont des Hautes-Pyrénées. Récolte de juillet. Sombre, amer, long en bouche, il reste liquide très longtemps. C'est lui qui parfume le pain d'épices de Pascale.
Miel des Pyrénées — la toutes-fleurs de montagne
Notre toutes-fleurs des Hautes-Pyrénées : tilleul et châtaignier en tête, rejoints selon les années par la ronce, le rhododendron ou le pissenlit. Récolte d'été. Entre doux et corsé, avec une pointe d'amertume en fin de bouche : jamais deux fois le même.
Miel de bruyère — le plus typé
La callune (Calluna vulgaris), la bruyère sauvage de la montagne des Hautes-Pyrénées. Récolte d'août à octobre. Une texture de gelée de coing, un caractère costaud, une amertume plus diffuse que celle du châtaignier.
Miel de tilleul — le miel du soir
Des tilleuls sauvages des basses montagnes des Pyrénées. Récolte de juin. Doux, avec une fin de bouche fraîche, presque mentholée ; il cristallise vite et devient crémeux.
Miel d'acacia — le plus doux
Le robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia), butiné autour du Marmajou et dans les Landes. Récolte de fin de printemps, quand ses grappes blanches embaument. Très clair, très léger, il reste liquide.
Miel de tournesol — le solaire
Helianthus annuus, dans les grands champs du Gers. Récolte d'été. Jaune paille, doux, légèrement fruité ; sa cristallisation très fine fait pépiter de minuscules cristaux sur la langue.
Miel de bourdaine — le coup de cœur maison
Frangula alnus, un arbuste de l'ombre des pins des Landes dont chaque pluie relance la floraison : c'est ce qui rend ce miel rare. Floral, acidulé comme un bonbon d'enfance, sans amertume, crémeux façon confiture.
Pourquoi nos ruches déménagent-elles plusieurs fois par an ?
Parce qu'un miel de cru suit une fleur, et qu'une fleur ne dure que quelques semaines. Quand une floraison s'achève, on charge les ruches et on part vers la suivante : le colza au printemps, puis l'acacia, la montagne de mai à juillet (tilleul, châtaignier, fleurs de montagne), le tournesol en juillet, la bruyère d'août à octobre, et l'hivernage au Marmajou. Dans les Landes, la bourdaine se récolte à la faveur des pluies d'été. Les ruches se déplacent à la main, la nuit.
Où acheter notre miel, près de Tarbes ou en ligne ?
- En ligne : la boutique, avec expédition partout en France métropolitaine (Mondial Relay). Pour goûter les sept crus d'un coup, il y a le Ballotin : sept pots de 125 g.
- Au magasin : 2 route du Marmajou, 65500 Nouilhan, sur rendez-vous. Contactez Pascale au 06 63 34 11 02.
- Sur les marchés : Maubourguet le mardi, Lembeye le jeudi, Jurançon le vendredi, de 8 h à 13 h ; l'été, le marché au lac de Marciac, le mercredi matin, du 8 juillet au 12 août.
Vous êtes du coin ? Un coup de fil suffit : la commande se retire gratuitement au magasin ou sur un marché.
Questions fréquentes
Où acheter du miel local dans les Hautes-Pyrénées ?
Directement chez l'Apiculteur-Récoltant : au magasin des Ruchers du Marmajou à Nouilhan (2 route du Marmajou, sur rendez-vous, 06 63 34 11 02), sur les marchés de Maubourguet (mardi), Lembeye (jeudi) et Jurançon (vendredi), ou en ligne sur la boutique, avec expédition partout en France métropolitaine.
Quels miels de cru produisent Les Ruchers du Marmajou ?
Sept miels de cru, du plus doux au plus corsé : acacia, tournesol, tilleul, bourdaine, Pyrénées (toutes fleurs de montagne), châtaignier et bruyère. Tous sont récoltés, extraits à froid et mis en pot par Marc et Pascale.
À quelle saison récolte-t-on le miel dans les Hautes-Pyrénées ?
Cela dépend de la floraison : l'acacia à la fin du printemps, le tilleul en juin, le châtaignier en juillet, le miel des Pyrénées en été et la bruyère d'août à octobre. Le tournesol (Gers) et la bourdaine (Landes) se récoltent aussi en été.
Qu'est-ce que la transhumance des abeilles ?
C'est le déplacement des ruches pour suivre les floraisons : des Hautes-Pyrénées au Gers, par les basses montagnes et jusque dans les Landes. Chez Marc et Pascale, les ruches se déplacent à la main, la nuit.
Le miel des Ruchers du Marmajou est-il chauffé ?
Non. Il est extrait à froid (extracteur puis centrifugeuse), jamais chauffé, puis mis en pot à la miellerie de Nouilhan. Il peut donc cristalliser : c'est naturel, et nous expliquons pourquoi.
Sept crus, sept caractères, une seule récolte : la nôtre.