Le goût du Sud-Ouest
récolté par les abeilles.

De nos ruches, qui voyagent ! Elles transhument au fil des floraisons, des plaines et basses montagnes des Hautes-Pyrénées jusqu'au Gers et aux Landes. Nos miels sont issus du temps qu'il fait : on ne commande pas aux fleurs, on vit à leur rythme — chaque saison écrit sa récolte.

Non, nous ne sommes pas certifiés bio. Nos miels sont 100 % français, récoltés et mis en pot par nos soins — nous ne vendons que notre propre récolte. Le label bio, lui, impose que dans un rayon de 3 km autour des ruches, la flore soit majoritairement issue de l'agriculture biologique ou sauvage. Or une abeille peut butiner jusqu'à 5 km — et bien plus quand les fleurs se raréfient : on ne peut donc pas être sûr que toute la flore butinée soit issue de l'agriculture biologique, et on ne contrôle pas l'endroit où elles vont butiner. Cette garantie-là nous paraît honnêtement difficile à assurer. Cela ne nous empêche pas de travailler au plus proche de la nature : des ruches et des cadres dans les matériaux les plus naturels possibles, des emplacements choisis loin des sources de pollution, dans les campagnes les plus préservées — et un miel extrait à froid, jamais chauffé. Rien contre celles et ceux qui préfèrent le bio : c'est simplement notre façon de faire, en toute transparence.

C'est tout à fait naturel : un miel qui cristallise est un miel pur, non chauffé. C'est même un gage de qualité — la preuve qu'il n'a pas été transformé ni coupé au sucre liquide comme le glucose. Rares sont les miels qui ne cristallisent pas : l'acacia, lui, reste liquide grâce à sa forte teneur en fructose et sa faible part de glucose (c'est le glucose qui cristallise). Pour le rendre à nouveau liquide, placez le pot au bain-marie à feu doux, jamais au-dessus de 40 °C : au-delà, ses vertus s'altèrent — il reste consommable, mais il y perd.

Oui — mais jamais avant 1 an, c'est la seule vraie règle. Le miel peut contenir des spores naturelles que le système digestif d'un tout-petit ne sait pas encore neutraliser (le botulisme infantile, rare mais sérieux). Cuit ou cru, avant un an on s'abstient. Passé le premier anniversaire, aucun souci : la flore intestinale fait son travail, et le miel devient le meilleur ami des tartines, des yaourts et des petits rhumes de l'hiver.

Non — le miel se conserve indéfiniment. On en a retrouvé dans des tombeaux égyptiens, vieux de plus de 3 000 ans et encore parfaitement comestible. La date inscrite sur nos pots (2 ans maximum) est une obligation réglementaire d'étiquetage, rien de plus : votre miel sera encore très bon bien après.

La plupart des miels de grande surface sont des mélanges de miels UE et hors UE, souvent chauffés en usine pour rester liquides, parfois coupés au sirop de glucose. Le nôtre sort du cadre, passe à froid par l'extracteur, et va droit dans le pot. Si vous achetez ailleurs, vérifiez l'étiquette : mention « Miel de France », origine précise (pas « mélange UE / hors UE »), et idéalement « récolté et mis en pot par l'apiculteur » — c'est la garantie d'un vrai miel de producteur.

À température ambiante, à l'abri du soleil, et c'est tout — surtout pas au frigo (il cristalliserait à toute vitesse). Bien fermé dans son pot, il se garde des années sans broncher ; comptez 4 à 5 ans avant que ses vertus ne commencent doucement à s'estomper.

Expédition partout en France métropolitaine, en Mondial Relay : en point relais (5,90 €) ou à domicile (9,90 € — 20 € au-delà de 5 kg de colis). Et si vous êtes du coin, un coup de fil suffit : vous retirez gratuitement votre commande au magasin ou sur l'un de nos marchés.

Parce qu'on joue franc-jeu. Le miel, c'est lourd : un pot de 500 g avec son emballage approche le kilo — et plus un colis pèse, plus le transporteur facture. On aimerait afficher « 2,90 € » comme les géants du web, mais eux expédient des millions de colis et négocient des tarifs qu'une petite miellerie comme la nôtre n'aura jamais. Alors on fait au plus juste : nos frais couvrent le transport, sans marge dessus. Et pour ne rien payer du tout, le retrait au magasin ou sur nos marchés reste toujours gratuit.

Avec plaisir ! Ballotins, coffrets miels ou produits de la ruche composés sur mesure — pour Noël, un comité d'entreprise, un événement ou un cadeau client. Appelez-nous ou écrivez-nous, et on organise ça ensemble.